白萝卜

发布时间：2018-03-14 09:21:24

    产地：本批次产地福建

    安全：农残检测合格

    白萝卜介绍

    白萝卜，是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。

    白萝卜选购

    白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者，带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔，无开裂、分叉的白萝卜。

    白萝卜存储 

    如果买到的白萝卜连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶，在保存过程中，要拧掉萝卜缨，由于萝卜缨一直处于生长状态，白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分，消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”，影响其口感和营养。白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃～5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎。

    烹饪小技巧

    萝卜可生食，炒食，煮食，或煎汤、捣汁饮。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。以它为原料的菜有很多“红烧白萝卜”、“牛肉炖萝卜”、“萝卜骨头汤”、“鲫鱼萝卜汤”等等。

    萝卜骨头汤 

    材料：排骨或筒骨半斤， 白萝卜1个， 姜、盐、料酒、生抽适量。 

    制作方法：

    1. 排骨或筒骨斩成段洗净，冷水下锅焯水。

    2. 然后把排骨或筒骨、姜片、料酒、生抽、水放到高压锅中烧煮6分钟。

    3. 萝卜切滚刀块，放入排骨或筒骨中同煮，加盐调味，烧煮15分钟即可。