黄 瓜 Cucumber

发布时间：2018-08-10 16:48:57

    产地：本批次产地【山东寿光】

    安全：经农残检测【合格】

    黄瓜介绍

    黄瓜，也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。是葫芦科一年生草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。

    黄瓜选购

    选购黄瓜要看表皮，表皮刺小而密，个头不太大，鲜黄瓜表皮带刺，刺小而密的黄瓜较好吃。体型细长均匀，大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感佳。

    黄瓜存储 

    秋季，将完好无损的黄瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黄瓜的大小，每棵白菜内放两三根黄瓜为宜。夏季，防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放黄瓜，最好把黄瓜摆放在篮子里，把篮子放在背阴凉爽的地方，通风散热，以控制微生物的生长。

    烹饪小技巧

    烹炒黄瓜的时候，如果处理不当可能会大量出水，做出来的菜肴也软塌塌、皮塌塌的。其实这个问题很好解决，你可以在烹饪之前，将黄瓜切好片后，加入一些食盐，稍微腌一下，让黄瓜析出一些水分来，这样再烹炒，黄瓜就会感觉清脆有嚼劲了。但是也要注意，不要太长时间地腌制黄瓜，否则黄瓜的口感和颜色都会变差不少。黄瓜炒、皆宜，是荤素菜肴的佳配。以它为原料的菜有“黄瓜炒蛋”、“凉拌黄瓜”、“拍黄瓜”等等。

    黄瓜炒蛋

    材料：鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块，洋葱半个，黄酒、精盐、油适量。

    制作方法：

    1. 胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

    2. 鸡蛋先磕进大碗，加入两滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液，鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

    3. 最后放盐调味即可。