胡萝卜 Carrot

发布时间：2018-08-10 16:46:50

产地：本批次产地【河北霸州】

安全：经农残检测【合格】                                     

胡萝卜介绍

胡萝卜伞形科胡萝卜属，和白萝卜并非属同类，白萝卜是十字花科萝卜属的白胖子，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉，胡萝卜不是萝卜，而是胡萝卜。，又称红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金等，《本草纲目》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”

胡萝卜选购

胡萝卜应选择无机械损伤，表面光滑，形状坚实，大小均匀，外表皮颜色亮堂呈自然橘黄色或浓橙色的为佳。

胡萝卜存储  

胡萝卜存放前不要用水冲洗，放入冰箱冷藏即可，可储存1周，一周后水分就会变少，半个月以后就会逐渐变干。如果购买的胡萝卜带叶，须去除胡萝卜上的绿叶后存储，以免绿叶从胡萝卜中吸取水分和营养。

烹饪小技巧

胡萝卜富含胡萝卜素，可炒、煮、生食、榨汁。切碎、煮熟，能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。熟吃胡萝卜，煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。以它为原料的菜品有很多，如“胡萝卜炒肉丝”、“凉拌胡萝卜丝”、“胡萝卜炒蛋”、“胡萝卜土豆丝”、“胡萝卜玉米排骨汤”等等。

胡萝卜炒蛋

用料：胡萝卜1根、鸡蛋2个，香葱、食盐、料酒、五香粉少许，油适量。

制作方法：

1. 胡萝卜去皮洗净后，切成细长条，放在大碗内，加一小搓盐，用清水泡10分钟。

2. 鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用。

3. 锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。

4. 锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可。