荷兰豆 Snow pea

发布时间：2018-08-10 16:47:30

产地：本批次产地【云南昆明】

安全：经农残检测【合格】 

荷兰豆介绍

荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆。以食用嫩荚为主，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

荷兰豆选购

选购荷兰豆：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的；豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，长豆筋的位置凹进去了，说明荷兰豆已经老了。  

荷兰豆存储 

将荷兰豆放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。

烹饪小技巧

荷兰豆的做法非常多，可以素炒，还可以搭配其他的食材一起炒制。以它为原辅料的菜品有很多，如“腊肠炒荷兰豆”、“蒜蓉荷兰豆”、“荷兰豆炒虾仁”、“荷兰豆干煸牛肉片”等等。

腊肠炒荷兰豆

荷兰豆200克，腊肠100克，葱花、蒜末、盐各适量

制作方法:

1. 荷兰豆洗净择去两端的丝，腊肠切薄片。

2. 锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，千万不要过火，时间也就是几秒钟，捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3. 锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，炒的时候也不要过火，荷兰豆才会脆嫩，加入盐、蒜末继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

（腊肠肥肉较多，所以炒这道菜可以不用油。如果喜欢荷兰豆的本味儿，就没必要放葱、姜、花椒，可加少许蒜片提香。）