黄秋葵 Okra

发布时间：2018-08-06 15:32:17

产地：本批次产地【福建漳州】

安全：经农残检测【合格】  

黄秋葵介绍

黄秋葵，别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，20世纪初由印度引入中国，在非洲素有“运动员蔬菜”之称。

黄秋葵选购

应选择表面色彩匀称鲜亮鲜艳、脊上有绒毛，形状饱满、直挺，用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度的秋葵为好。

黄秋葵储存

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有1周的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

烹饪小技巧

秋葵分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食，如“凉拌秋葵”、“白灼黄秋葵”、“辣炒黄秋葵”、“香炸黄秋葵”等。

凉拌秋葵

用料：黄秋葵15个，生抽、醋、蒜泥、香油、面酱适量

制作方法：

1. 黄秋葵清洗干净，锅里的水煮开后加入黄秋葵。

2. 加入几滴食用油，煮两分钟后拿出放在凉水里过凉。

3. 用刀切成小段、去掉果蒂，放入适量的生抽、蒜泥、醋、香油和面酱搅拌均匀即可。