芸 豆 French bean

发布时间：2018-08-06 15:32:00

产地：本批次产地【山西应县】

安全：经农残检测【合格】                                     

芸豆介绍

芸豆为蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透才可食用。

芸豆选购

应选择豆荚饱满、色泽鲜绿、肥硕多肉、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁、无锈斑的芸豆为好。

芸豆储存

芸豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现绣斑，因此购买后应尽快食用。

烹饪小技巧

芸豆烹饪方法与四季豆类似，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透。以它为原料的菜有很多，“干煸芸豆”、“芸豆炖土豆”、“爆炒芸豆”等等。

爆炒芸豆

用料：芸豆500g，八角1个，葱、盐、酱油、香油、食用油各适量

制作方法：

1. 芸豆摘去两头，把芸豆切成小段洗净，切好的葱花和一个八角

2. 锅中放入适量油，把葱花和八角放入锅中，炸出香味。

3. 放入芸豆爆炒，加入适量酱油、盐，出锅前加入几滴香油即可。