圆 椒 Bell pepper

发布时间：2018-08-06 15:17:56

产地：本批次产地【内蒙古】

安全：经农残检测【合格】                                     

圆椒介绍

圆椒又名柿子椒、灯笼椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。果色主要有青、红、黄等色。

圆椒选购

要选择外形饱满、色泽鲜亮、肉质细腻、用手掂感觉有分量的圆椒。四个棱的圆椒，要比有三个或两个棱的圆椒肉厚，营养丰富。

圆椒存放

椒类不易保存，应尽快食用。如果需要存储可把每支圆椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃左右的环境中，可贮存半个月。（吃的时候记得把蜡烛的部位剪掉）。

烹饪小技巧

圆椒果实较大，不辣还略带甜味，主要用于生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等，除作佐膳外，可作为多种菜肴的配料，如“青椒炒肉片”、“虎皮青椒”、“蔬菜沙拉”、“圆椒塞肉”等等。

虎皮青椒

用料：青圆椒5个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。

制作方法：

1. 青圆椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

2. 锅留底油，下入炸好的青圆椒，调入盐、醋、生抽等炒匀，起锅装盘即成。