芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心，质地脆嫩，有芳香气味，分黄色种、绿色种和杂色种群三种。本芹，中国芹菜的简称，地道的中国本土蔬菜，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，品种很多。...

茄子，是茄科茄属一年生草本植物，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称“对茄”，二级侧南方长茄子枝的果实称“四母斗”，三级侧枝的果实称“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。...

红薯原名番薯，属管状花目旋花科一年生草本植物，不同地区人们对它的称呼也不同，又名白薯、地瓜、山芋、白芋、红芋、芋头、红苕、粉薯等等。16世纪初，西班牙已普遍种植，西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。红薯传入中国通过多条渠道,时间约在16世纪末叶,明代的...

西兰花，又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，为1-2年生草本植物，十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。原产欧洲地中海沿岸的意大...

大白菜是一种原产于中国的蔬菜，据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年。19世纪传入日本、欧美各国。大白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜，由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。...