苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等，绿色和浓绿色品种苦味较浓，长江以南栽培较多；淡绿或绿白色品种苦味较淡，长江以北栽培较多。...

芸豆为蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透才可食用。...

黄秋葵，别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，20世纪初由印度引入中国，在非洲素有“运动员蔬菜”之称。...

水果黄瓜，最早是由荷兰、德国等国家的科研人员研究培育出的黄瓜新型品种，它与普通黄瓜一样，属葫芦科一年生蔓生植物。...

蒜苗，其实叫蒜薹，是从抽苗大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，日常被误称为“蒜苗”。蒜苗在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。...